Le parcours Stratégies de l’Entreprise et Economie des Organisations (M1 et M2 en apprentissage ou en formation initiale) s'adresse aux étudiants intéressés par l'entreprise afin d'exercer une fonction de cadre, de contrôleur de gestion, de chargé d'études, de consultants en organisations, ou d'économètres et d’économistes statisticiens spécialisés dans les problèmes de l’entreprise et des marchés. Par ailleurs, ce master permet de se former à la carrière d'enseignant-chercheur à travers le M2 SEEO recherche dans lequel le mémoire de recherche peut être rédigé au Centre de Recherche en Economie et Droit (CRED) ou dans l’un des laboratoires partenaires (voir les conventions existant avec l'université Paris 2). Après le M2 Recherche, les étudiants qualifiés peuvent éventuellement déboucher sur la rédaction d’une thèse de doctorat.